ACTUALITÉS — Les Victoires du Made in France
Chaque vendredi, Sacrés Français met à l’honneur des entreprises qui font évoluer les savoir-faire français sans perdre ce qui fait leur richesse : le geste, la qualité et la fabrication locale. 👏
Cette semaine, direction Thiers et l’Aveyron, à la découverte du Cuisinier Français. Une jeune marque qui s’est lancé un défi original : permettre aux amoureux de cuisine de retrouver les performances d’un véritable couteau de chef… même lorsqu’ils quittent leur cuisine.
Au cœur de cette aventure, un produit devenu emblématique : l’Esperluète, un couteau de cuisine pliant fabriqué en France qui rapproche deux univers que l’on pensait éloignés, la gastronomie et l’aventure.
Un couteau né pour cuisiner partout
Tout commence avec Étienne Rozès, cuisinier et amateur de grands espaces.
Lors de ses aventures, il se heurte à un problème : trouver un couteau suffisamment performant pour réellement cuisiner, mais assez compact pour être transporté facilement. Plutôt que de choisir entre couteau de chef et couteau de poche, il imagine un outil capable de réunir les deux.
Pour concrétiser son idée, il s’associe à Patrice, artisan coutelier. Ensemble, ils développent l’Esperluète, pensée comme un véritable couteau de cuisine pliant. La marque voit le jour en 2023 autour de cette volonté de rendre la cuisine plus libre et plus nomade.
Thiers au cœur de la fabrication
Pour donner vie à son couteau, Le Cuisinier Français s’appuie sur un territoire incontournable : Thiers, dans le Puy-de-Dôme, berceau historique de la coutellerie française.
Découpe, usinage, trempe, polissage, émouture, assemblage ou encore gravure mobilisent différents métiers et artisans. La marque travaille également avec des savoir-faire situés en Aveyron, notamment autour de la coutellerie et de la maroquinerie.
Le résultat est une production particulièrement ancrée dans les territoires : 99 % est réalisée dans un rayon inférieur à 200 kilomètres, selon l’entreprise, qui estime contribuer à préserver plus de 100 emplois grâce à son activité. Une façon très concrète de montrer que derrière la mention Made in France se trouve tout un écosystème de métiers spécialisés.
L’Esperluète, entre tradition et innovation française
Le Cuisinier Français ne cherche pourtant pas à reproduire simplement les couteaux qui existent déjà. Avec l’Esperluète, la marque reprend un savoir-faire coutelier ancien pour répondre à de nouveaux usages : cuisiner en randonnée, en van, au camping, autour d’un feu ou simplement loin de sa cuisine habituelle.
Le couteau associe ainsi la précision attendue d’un outil de cuisine à la praticité d’un modèle pliant. Chaque Esperluète est fabriquée dans un atelier à Thiers, puis gravée et numérotée. Le modèle a également été récompensé d’une médaille d’argent au Concours Lépine.
Une distinction qui illustre parfaitement la philosophie de la marque : faire évoluer un savoir-faire patrimonial grâce à l’innovation.
De l’Esperluète à tout un univers de cuisine nomade
Depuis son premier couteau, Le Cuisinier Français ne s’est pas arrêté là.
L’Esperluète existe désormais sous différentes formes, notamment avec une version Mini et un couteau de table. Autour de ces pièces, la marque développe progressivement tout un univers destiné à ceux qui aiment cuisiner aussi bien chez eux qu’en pleine nature.
On retrouve par exemple un billot fabriqué artisanalement dans le Cantal, mais aussi une popote-gamelle conçue et assemblée en collaboration avec Cristel en Bourgogne-Franche-Comté, à partir notamment d’acier inoxydable recyclé.
La marque s’est même aventurée du côté de la cuisson au feu avec un braséro fabriqué artisanalement en Bretagne, imaginé avec le spécialiste Breizhéro. Petit à petit, c’est donc moins une collection de produits qu’un véritable art de vivre autour de la cuisine nomade qui se dessine.
Faire voyager les savoir-faire français
C’est peut-être là que Le Cuisinier Français trouve toute sa singularité.
Plutôt que d’opposer tradition et modernité, la marque utilise l’une pour nourrir l’autre. Les gestes de la coutellerie française restent au cœur du produit, mais ils sont mis au service de nouveaux modes de vie et d’une cuisine qui ne s’arrête plus à la porte de la maison.
Et cette approche séduit au-delà des amateurs de bivouac : la marque met notamment en avant l’utilisation de ses couteaux par plusieurs chefs, dont Glenn Viel, qui souligne le caractère innovant et la simplicité d’utilisation du concept.
🏆 Une victoire du Made in France entre tradition et innovation
Avec Le Cuisinier Français, un savoir-faire plusieurs fois centenaire rencontre la cuisine nomade et les nouveaux usages. En faisant travailler des artisans français, en maintenant l’essentiel de sa production dans un périmètre géographique resserré et en imaginant de nouveaux objets à partir de compétences traditionnelles, la marque montre une voie particulièrement intéressante pour le Made in France.
La victoire du vendredi : celle d’une entreprise qui ne met pas le patrimoine français sous cloche, mais lui donne de nouveaux terrains d’aventure.
Rendez-vous vendredi prochain sur Sacrés Français pour une nouvelle victoire du Made in France !
Pour toute information complémentaire, contactez Olivier Robert :
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L’équipe Sacrés Français